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第1节 被“剩饭文化”害了的姑姑

上班路上,我接到了姑姑的短信:朋友送的保健品去年10月过期了,现在还能吃吗?

看了这条短信,我这一天上班的心情都不太好。我和姑姑的感情非常好,小时候总是住在姑姑家,现在每年回家还是要在姑姑家住几天。

自从成为医生以来,我已经多次给姑姑进行健康科普,但过几天就会发现效果被抹杀得干干净净。这不,居然又问起我过期保健品还能不能吃。

我发现,中国千千万万的老年人都有两个主要的健康误区。一个是怕浪费,比如过期食品、过期药舍不得扔,觉得还没坏,还能吃;还有就是做饭怕不够吃,每次都多做,但又不想浪费粮食,所以总吃剩饭。另一个是相信和夸大保健品的作用。

我姑姑呢,就是这两大健康误区汇集于一身的典型形象。

说起姑姑的这些健康误区,我虽然每次都很生气,但也非常心疼她。我知道,她这样的生活习惯与思想观念,是与她的生活经历和周围环境分不开的。

时代会在每个人身上打下烙印,我们的父母一辈经历了太多的苦难和贫穷,他们挨过饿,受过冻,他们“穷怕了,也饿怕了”。记得小时候在家吃饭,各种菜肴摆满了桌子,每次都有新菜,每个碟子都很满,小时候很高兴,觉得咱家各种东西都很丰富。爷爷奶奶说起来也颇为自豪,说:“咱们的日子比过去好多了,想吃啥都有。”吃完饭后我和弟弟妹妹嬉戏玩耍时,经常看到姑姑总是在最后吃饭,看看哪个菜已经反复热过好多次,剩下的,就把它“打扫”干净。

挨过饿的人生怕再挨饿,所以每顿饭都要“过剩”才能满足,而挨过饿的经历又是他们身上的烙印,他们不能忍受把剩饭倒掉,于是总有人像我姑姑一样,总是在默默地吃着剩饭。

如今,姑姑已经被糖尿病缠身多年,还做过两次手术,一次是颅内如鹌鹑蛋大小的肿瘤切除,一次是多处如鸡蛋大小的肠息肉切除。根据长时间的观察和我对亲人的了解,我发现,经常吃剩饭的人,往往营养不良,因为剩饭经过多次蒸煮,营养成分已经被破坏,身体已经无法从中吸取营养,只能不断损耗着自身,久而久之,就会出现问题。

从临床观察来看,越来越多的现象提示,长期吃剩饭可能导致营养不良,免疫力下降,从而发生其他疾病。这一点早已经有了理论基础,实际生活中也逐渐得到大家的公认。

姑姑的这些疾病,很有可能就是长期进食这样没有营养的剩饭导致的。我也多次向姑姑科普,要她改掉吃剩饭的坏习惯。但“冰冻三尺非一日之寒”,观念的改变并非易事。我过年和父母交流的时候,他们就不明白什么叫“节约习惯的与时俱进”,认为不浪费粮食是几千年以来老祖宗留下来的真理,必须遵守。

虽然生了一天姑姑的气,但我还是决定晚上给她打个电话好好说说。科普之路不能想着一蹴而就,我只能慢慢去转变家人的健康理念,让他们一步步走上健康之路。

“姑姑,晚上吃啥了?”

“烩菜熬稀饭,还喝了点奶,今天的饭可吃光了,没有剩。”

不简单,我的科普还是有用的,收到了效果,真假且不管,至少不吃剩菜的意识已经有了。

“白天时间太紧张,晚上我闲下来给您说说这个过期保健品的问题。”

“唉,不算过期,这才几个月,扔掉多可惜啊!”

我一下子语塞,明明知道问题出在哪里,却不知道该如何解释,只好先从过期说起。“不管怎么样,这个已经过期了。咱们确实不应该浪费,但是最大的浪费其实是对身体的不负责任。我记得给您算过这笔账,不断吃剩饭,节约下来的钱,比将来吃药治病花费的钱,少很多。这两年来,姑姑您注射胰岛素、做手术花了多少钱,比起您节约那点钱,是不是多很多?”

说起这个来,姑姑一下子有了直观的印象。这些都是她经历过的,必须要让她警醒。我接着说:“最近都在倡导‘光盘行动’,就是要不浪费,这是好事,是传统美德。可是不浪费不是说硬塞进去,因为吃剩饭是对身体的最大浪费。”

“那剩下那么多怎么办呢,都倒掉多可惜啊。”姑姑语气中满是无奈。

解决这个问题的核心,就是要转变观念。我决定趁热打铁:“姑姑,这就是我要说的‘不浪费的与时俱进’。以前我们说不浪费,就是做多少吃多少,不能剩饭。现在不浪费是说让我们做少一些,一次都吃完,宁可吃少一些。我在医院这么多年,发现现代社会营养不良导致的疾病几乎消失了,取而代之的是营养过剩引起的各种疾病。所以,少吃一些,才是不浪费,才是对身体负责。反复加热的菜,早就没有营养了,吃进去,胃肠还需要消化,相当于机器在空转,没有产生任何效果。”

“我知道,这些你和我说了好多次了。咱们这里的人,吃剩饭都吃了大半辈子了,像我,明白了都晚了。”

我知道长辈们的观念,他们觉得一顿饭如果没有剩下菜就说明大家没吃好,所以一定要在餐后看到桌上有剩下的东西,这也是国人好面子的一个具体表现。这个观念是非常错误的,一定要与时俱进,转变这种观念。咱们过去很穷,总是吃不饱,现在日子过好了,观念也该变变了。

但姑姑确实有把我给她讲的道理放在心里,也在逐渐改变。这让我很欣慰,也有了继续科普下去的动力。“像您现在身上的糖尿病,以及脑瘤和肠息肉,很有可能就是因为吃了太多的剩菜,缺乏营养,免疫力下降导致的,所以剩菜不能吃。”

“现在好多了,已经基本吃新鲜蔬菜了。”说到这里,我就顺理成章地说:“同样的道理,过期的保健品就相当于剩菜了。”

“嗯,你说的没错,道理我也明白,就是觉得心里别扭。过会儿我就去扔了。”

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