如果你曾留意，也许你遇到过这种情况：西瓜不甜了，西红柿不酸了，黄瓜没黄瓜味了，大蒜没大蒜味了……很多瓜果蔬菜都没有原来那个味道了。其实这些看上去新鲜欲滴的瓜果蔬菜很有可能是在各种激素、增熟剂等化学药物作用下催熟的，而且可能有剧毒农药残留。而一些反季销售的蔬菜则要使用防腐剂、增粗粉和保鲜剂来保存。这些农药和化学物质残留对人体的危害是显而易见的。
　　
　　有营养学家曾忧心忡忡地警告说：食品添加剂的滥用和非食用物质的非法添加，正在毁掉中国人的健康。
　　
　　食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工的一类化学合成物或天然物质。据了解，国家许可使用的食品添加剂整体安全性是比较高的，在正常用量下不会引起不良反应。但是，盘点中国近年来的食品安全事件，可以发现，大多数与化学添加剂有关……在上文所列的食品安全领域的“标志性”事件中，从三鹿奶粉到染色毒馒头乃至瘦肉精等，我们无一例外地都可以看到非法添加的有毒化学物这个影子。
　　
　　实际上，在今天的中国人的食物里，化学添加剂的滥用早已是业内公开的秘密。从动物的饲料、植物的催生，再到种养、加工、运输、销售，一直到食品供应的整个链条，各种各样名目繁多的化学物品都被中国的不法商人中那些能搞出“中国第五大发明”的“天才”败类们应用到了食品链条的各个环节中。有些食品甚至完全就是用化学材料“制造”出来的，如人造鸡蛋等，也流入了市场，真真切切地出现在我们的厨房中、餐桌上。曾有人戏言：“中国人在食品中完成了化学扫盲”，“中国的不法商人们完全有实力包揽诺贝尔化学奖”。戏言并非夸张。