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当前位置:图书频道 > 官场财经 > 酒杯里的中国:解读中国式酒场规则 > 第 9 章 如何成为调节酒场气氛的高手
第2节 第二章

  
  从小马身上引出感慨:我期待热情似火的酒场气氛,因为热情不光表现在面部表情,也是爱心的一种体现。无论相识或不相识,聚在酒场,我提倡使出“相见何必曾相识”的胸怀,热情地对待每个人。假如你与场上人没有特别的冲突,不管抱着什么态度担当什么角色,进入酒场没必要上来就拒人千里之外,释放出点热情,亏不了你,小不了你。毕竟酒场上的事酒场解决,过了这场酒哪怕成为陌路人,先把眼前的事做好,以后的事以后再说。即便真与某人存在隔阂,相逢一笑还能泯恩仇呢!暂时把那些恩怨挂起来,该笑当笑,能热则热,酒场的气氛发热比散冷好。
  
  第三招:照顾周到,使人们感觉舒坦受用
  
  我的老上司有句名言,至今盘旋于我脑间,每每组织安排酒场便搬出来当指导思想。他常说,硬件不足软件比,照顾周到最适宜。我的理解是,酒场安排在一般档次或低档次的酒店,由于酒店服务所限,酒场缺乏豪华气派的环境,有些客人难免出现不满情绪,怀疑请客者的居心。这个时候的组织者或东道主,就应亲自出马参与服务,尽量把客人们照顾舒服,主要是满足客人的精神层面需求。因为热情待客服务周到,客人们便能忘却硬件不足的问题,一门心思用酒交流感情,甚至盛赞这软周到比硬豪华还舒坦受用。
  
  这招所讲的内容,是借用上面的中心思想,从宏观从总体上论证如何调节气氛。其实,无论酒店的软硬件怎么样,好气氛都是由好心情带来的,当桌上人普遍感到舒坦受用时,必然表现出良好的精神风貌,你好我好大家好,才是真正的好。导致各方面都好的原因固然有许多因素,我只取照顾周到这一主因。这里的照顾周到,不全是酒店提供的,而是酒场主人特意提供的,也是酒场参与者们互动联动的结果。正所谓,你照顾我,我照顾你,大家比着周到,酒场犹如一家亲。举例说明:比如,你才走进酒场,主人便接过你的外衣,亲自挂到衣架上,你心里肯定涌出一丝温暖。又如,某女士正要入座,你适时为她挪开座椅,她至少对你露出一丝微笑。再如,后来的人刚刚入座,没等服务员动作,先到的人立即倒上一杯茶水,后来的人理应回抱一丝谢意。
  
  照顾别人就是照顾自己,人们常说抱团取暖,酒场上的互相照顾就是抱团调节气氛。气氛调节出来,离酒场的春天还远吗!
  
  这是服务层面的照顾,属于第一方面,酒场上的周到照顾有时体现在第二方面,那就是用酒说话。还说我的老上司,他为人随和大气,做事认真细致,酒量比较一般。但招待重要客人时,由于经费及客观条件所限,不能安排在当地最高档次的酒店,怕贵客怪罪没拿人家当回事,他便冲出幕后,亲自打酒先锋,把贵客的反情绪压回去。他直言不讳地对贵客讲,今天接待档次很有限,请领导多加谅解,我先喝杯自罚酒,然后陪每位领导喝三杯。说是贵客,也是上下级关系的老相识了,听下级如此陈述,贵客们还能怨什么。先前或许多少有点怨气,随着热情周到的酒冲击,怨气化解在酒中成顺气,越喝越投机,已经难分上下级关系。这就是酒场周到的魅力。
  
  第四招:夸张关系,显得与对方渊源深远
  
  酒场气氛有多种解读,每招都是一个主题。这招侧重关系学,进一步阐述是这样的,坐到酒场上彼此间通过套近乎,甚至很夸张地下“套”,套出了关系,为的是追求亲密无间的气氛,使酒场从小融洽走向更大的融洽,最终实现大同目标。
  
  我认识一个哥儿们叫张科,平时说话有点虚虚火火,尤其第一次与人见面,他那热乎的程度,绝对让对方感动得不亦乐乎,并留下深刻又美好的印象。若是坐到酒场更不得了,如果与你不认识,张科绞尽脑汁也要找出中间的关系人,巩固与你的关系成果。外人不知内情,看到张科与陌生人的热乎劲头,还以为他俩已经认识了好多年。当碰到见过面或互相知道对方的人,那可大发了,张科会最大限度地夸张俩人的关系,似乎他与人家就是吃喝不分的酒肉朋友,编排出“那是我哥”“他是我的老领导”“我俩在一个单位时最要好”“他的盟兄弟是我老大”的甜言蜜语,听得场上人肃然起敬满脸羡慕。其实哪跟哪,张科与人家关系平平,甚至没多少来往。他硬性地提升关系密切的指标,无非想与人家套近乎,在密切个人“嘴关系”的同时,营造酒场的气氛。


  
  多数时候,对方心知肚明与张科的关系程度,但经不住张科的无限拔高,即便心里不认可,也没必要点破,况且谁都愿意戴非绿色的高帽,显得自己伟大又光荣。张科在酒场上的“关系剧”屡屡得逞,酒场特别需要他这种调节气氛的高手。所以朋友们请人喝酒,都爱叫着他捧场。只要有张科在,酒场气氛特别高。
  
  我曾经认为张科的“关系剧”有点过,但静下心来细细琢磨,酒场本就有逢场作戏的成分,何必太当真。喝酒图的就是个热闹舒心融洽,只要把酒场气氛调节到位,至于用什么手法,狗有狗路,猫有猫道,条条铁路通广州,作为局内人或局外人何必硬要求。退一步讲,酒场上套近乎夸张关系,没准假当真时假亦真,几句拉大旗作虎皮的话,成就张科与对方的真关系,多条关系多条路,不妨学学张科式“关系剧”。
  
  我在这里取张科的阳光面,是站在调节气氛的角度褒扬他。对待这种人,场上可以临时当真,场外切莫当真。若真想试试场外关系,张科或许能够认可一点临时构筑的关系,但他的同门师兄弟们未必买账,当你顺着场上关系找到刘科李科印证关系,求人家开绿灯提供方便时,刘科李科早就忘记场上的关系说,没准都不认得你老哥贵姓。夸张出来的关系靠不住,或许能在酒场上昙花一现,出了酒场的大门,关系便被锁在刚才喝酒的屋里了。

  
  第五招:寻找同好,体现相见恨晚的情绪
  
  坐在酒场喝酒图个啥,不就图个乐和吗?若是觉得那是找不自在找别扭,还喝酒干啥,因此也就失去了摆酒场的意义。乐和,也是酒场气氛向好的标志,天上不会自动降落乐和,许多乐和场面都是找来的。怎么这样讲呢?我很负责任地回应,你坐在酒场,觉得与人们趣味相投很投机,好像几十年等一回,酒越喝越助兴越尽兴,你当然会觉得倍儿乐和。所以,喝酒就是喝兴趣,应该寻找发现兴趣相同的人。就趣味说趣味,哪怕有点臭,但只要投机,自会把酒场气氛烘托到最佳点。
  
  酒场上拉关系套近乎融洽气氛,固然特别重要,但见了丈母娘叫婶子没话找话式的套近乎,也必不可少。没话找话的主要方式,就是寻找兴趣相投的话题,以此为切入点,扩展交流的深度和广度。
  
  我单位的王老三爱好钓鱼,积累了大量的钓鱼心经,每逢喝酒时,便极力兜售他的钓鱼理论,十有八九钓到钓鱼爱好者,两人或多人便围绕钓鱼话题做文章,一派开座谈会研讨会的架势。多数时候,是王老三传授经验,人们敬他酒。偶尔碰到高手比他玩得还好,他会虚心地讨教,少不了敬人家几杯酒。小小的钓鱼话题,激活了酒场气氛,大家感觉酒场活跃很乐和。

  
  而李小鱼属于文学中青年,博览群书,发表过几十篇千字文,自以为很文学很有才艺。他坐到酒场上千方百计地往文学话题引,每每都能找到文学知音。文学话题占据酒场当空,有人激情飞扬地白话,有人静若处子地聆听,最后出现一片文学酒海洋。
  
  再说第三位黄老邪,每逢周末必上麻坛风光一番,玩麻将已成为第二职业。他玩麻将悟出了大量心得体会,雕刻在石碑上,可以装几卡车。一旦在酒场上找到同职业者,犹如他乡遇知己般,准要喝上杯哥俩好酒。酒后的麻将经历酸辣苦咸,足够桌上的人回味三天。其中最著名的警言,特别耐人寻味。他老说,凡是经常赢钱的人,手上肯定有活儿,若让你看出来,就不叫活儿啦。打麻将是中国通用娱乐方式,你即使没打过也看过,至少也听说过。以麻将话题当下酒菜,酒场没有不和的。
  
  以上的兴趣比较有代表性,不过,酒场并非仅存在这些兴趣。由典型兴趣向非典型兴趣拓展,我要教导几句:这兴趣那兴趣,只要找同兴趣的人,兴趣没高低贵贱之分。有兴趣,就能找到同好。共同的兴趣,拉近了人们间的距离,喝着投机酒,大有相见恨晚的感慨。兴趣酒主导酒场,场上人一切全无,只剩乐和当家做主了。
 

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