十七日饮食法到底是什么？接下来几章会作详细说明。简言之，这是一种有趣、美好的饮食方式，目的是快速甩掉体重。其所依据的原则相当简单，最重要的一项就是摄取能促进燃脂、能帮助系统消化的食物。
　　
　　不过，在此还要说明的是，体重过重肯定说明了营养与代谢之间失衡。但跟一般人的想法不同的是，严格来说，那不代表一个人得做多少运动，或是吃了多少食物，重点其实在于吃了什么样的食物，以及这些食物如何被消化、吸收与代谢。如果牺牲了任何良好的养分，体内细胞就会营养不良，于是代谢功能受损，使得体内毒素累积。因此，要能快速减重，就得让消化和新陈代谢达到最佳状态，这就是十七日饮食法要做的事。
　　
　　请相信快速减掉几公斤之后，你一定会觉得满意，并乐于持续下去。在第一个十七日之后，还有第二、第三个十七日周期，接下来则是维持苗条期，这时可以随心所欲地吃（主要是在周末假期）。下页表格便是这项饮食法的整体摘要。
　　
　　看完这些原则之后，接下来就要谈谈如何遵循这套饮食方式。我想赶快说明这些神奇的要素，帮读者迈向拥有曼妙身材之路。一步一步来，才不会觉得吃不消。