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第3节 大量享用蛋白质

  十七日饮食法含有丰富的蛋白质。然而,这不是指囫囵吞下二十七颗鸡蛋和十八条油腻腻的培根,而是多吃鸡肉、鱼肉、瘦肉与其他富含蛋白质的食物。蛋白质很能帮助燃脂,原因有六个:
  
  1.消化蛋白质所需要的能量(热量),比消化碳水化合物或脂肪的要多。因此在吃了蛋白质之后,身体会燃烧更多热量来消化。
  
  2.在饮食中纳入充分的蛋白质,能刺激身体的燃脂机制,亦即产生“升糖素”。升糖素是一种荷尔蒙,会告诉身体将膳食脂肪移入血流中,用来当做能量,而不是储存起来。
  
  3.摄取充分蛋白质有助于人体保存净肌肉量,避免肌肉因为快速减重的饮食方式而消失。当然,净肌肉量愈多就愈能燃烧更多热量,即便在休息时也是如此。
  
  4.食用蛋白质有助于使血糖保持平稳,不会使精力大起大落。
  
  5.饮食中纳入充分的蛋白质,能提高甲状腺素活动,进而提高新陈代谢(甲状腺的一项主要功能,便是调节新陈代谢)。
  
  6.饮食中的蛋白质能抑制食欲,避免暴饮暴食发生。
  
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