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第5节 【水仙茶】

除了普洱,我还喜欢喝水仙。这次,我们要去一家专卖水仙茶和铁观音
的茶叶店。
和我一样在南洋长大的人,对水仙茶那种粉红色罐子一定不陌生。水仙
要经过多次烘焙,直至变成像铁的颜色一样。这种茶,入口甘甜,并且甘甜
的味道能持续很久。
茶叶店的师傅每次沏茶时都洗杯子,这样洗过之后,拿起来暖暖的,让
人觉得很舒服,尤其是在冬季。一般来说,茶的第一泡很重要。对于水仙来
说,第一泡如果不好,则说明这种水仙不是好水仙。
以前我也喝铁观音,但觉得现在铁观音的质量不如从前了。铁观音是制
茶的一种方法,它集合了老茶的颜色、中度茶的甘味和新茶的香味。不过,
这家店也出售铁观音,这里的铁观音有所不同,茶叶被烘焙至比一般的铁观
音颜色黑。

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