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第3节 第三章

 

 
  秋天是个干燥的季节,天气燥热会使皮肤变得干燥、缺水。随着天气的变化,我也常常感觉到口干、眼干、喉痒、大便不畅、情绪低落等,皮肤也受到了很大的影响,常常感到肌肤粗糙、唇裂起皮,即使大杯大杯地喝水,也无济于事。根据五行五色的原理,秋季不妨多吃一些白色食物,白色食物入肺,能增强肺脏之气,给人体提供所需的热能,调节人体的各种生理功能,补益肺气,减少燥热。白色食物本身颜色较浅,给人一种质洁、鲜嫩的感觉,可以调节情绪,还含有优质的蛋白质、碳水化合物、脂肪三大营养素,能够给人体提供最基本的营养物质,对维持生命有重要意义。
  白色食品中的水产品和禽肉类食物是高质量的动物性蛋白质的主要来源,含有人体所必需的多钟营养素,还是人体补充钙质的重要途径,能使骨骼更加健康,人体强壮,对身体十分有益。白色食物中的碳水化合物也是饮食金字塔的根基,能够保持体温,促进营养素利用及生长发育,是人体能量的重要来源。白色食物中的禽类和水产品类,含有较低量的饱和脂肪和胆固醇,易被人体消化吸收,可降低肥胖症、高血压、心脑血管疾病的发生率。
  食物祛燥,营养又保健
  除此之外,早晨起来喝一杯蜂蜜水,也能有效缓解皮肤缺水干燥、体内积火燥热的症状。用食物祛燥,既营养又保健,两全其美。做菜的时候,可以选择白萝卜、冬瓜、百合、豆腐、白菜、银耳、莲子、莲藕等。其中,白萝卜和白菜是最经济实惠的滋补品,含有多种维生素和矿物质,可预防因燥热导致的皮肤干燥。
  莲子小米粥
  材料:莲子60克,小米120克,红糖适量。
  做法:把莲子用水洗净,提前用水浸泡2个小时,然后将小米洗净放入锅中,加入适量的水,煮熟后,放入莲子,再用大火煮沸,后转小火继续煮大约30分钟,加入红糖调味即可。
  功效:莲子具有健脾补肾、养心安神、抗衰老的作用。莲子小米粥不仅可以润燥滋阴、补肺养心、健脾生津,还可以帮助女人美颜护肤。
  莲子小米粥是润燥的首选,如果喝腻了的话,还可以尝试一下三宝润燥粥。
  三宝润燥粥
  材料:莲子15克,粳米15克,银耳10克,大枣3颗,冰糖适量。
  做法:将莲子和大枣用温水泡发,洗净待用,粳米用水清洗两遍,沥干待用,银耳摘去根蒂,用手掰成小片,然后把莲子、大枣、银耳、冰糖放入锅中,加入适量的水,用中火煮至沸后加入粳米,改用小火熬煮20分钟即可。
  功效:三宝润燥粥可以补充体内缺水,养阴润肺。
  美容小课堂
  秋季的饮食应以清淡为主,多吃百合、银耳、芝麻、核桃、甘蔗、牛奶、蜂蜜等润燥养肺益气的食物,少吃辛辣油炸的食物。
  多进行体育锻炼,提高身体的抵抗力,最适合的户外运动是健步走。以每小时5公里左右的步速,每天去公园健步走半个小时以上,可以增加肺活量,提升肺部功能,排出体内废气,缓解秋燥。
  秋季的昼夜温差较大,女性由于自身的生理特点,腹部容易着凉引起胃肠道疾病。因此,要多注意食物的卫生,并拒绝暴饮暴食。还可以遵循“春捂秋冻”的规律,体质好的女性应以轻薄的穿衣为主,提高耐寒能力;体质差的女性,则应随气候的变化逐步添衣,防止忽热忽冷诱发伤风感冒。
  皮肤缺水少油,从豆浆中喝回来
  多喝豆浆,补充流失的水分
  豆浆,在欧美享有“植物奶”的美誉,不但营养非常丰富,而且易于人体消化吸收,是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸制成的。豆浆含有丰富的植物蛋白、磷脂、烟酸、异黄酮、卵磷脂、维生素B1、维生素B2、维生素E、铁、钙等矿物质。豆浆中所含的蛋白质,是高热效应、暖身的营养素;维生素B2有助于维持皮肤和头发的健康;维生素E可以促进新陈代谢,让皮肤保持水分。多喝鲜豆浆,可以调节女性的内分泌系统,减少女性面部暗疮、青春痘的发生,改善皮肤缺水,使皮肤白皙润泽,延缓衰老。另外,豆浆还可以增强人体的抗病能力,有减肥的功效。
  豆浆作为早餐饮用,其营养价值更容易被人体吸收,而且一年四季,都可以喝豆浆。春天喝豆浆,可以滋阴润燥;夏天喝豆浆,可以生津解暑;秋天喝豆浆,可以调和阴阳;冬天喝豆浆,可以祛寒暖胃。豆浆的种类有很多,最常见的是传统的黄豆浆,除此之外,红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。
  黄豆豆浆
  材料:黄豆85克,水适量,白糖适量。
  做法:将黄豆浸泡6~16个小时备用,把浸泡过的黄豆放入豆浆机内,加入适量的水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤后即可。可根据个人口味,加入花生、杏仁、枸杞、黑芝麻、燕麦等。
  功效:滋阴润燥、养颜美容。
  黄豆浆还可以做成豆浆冰糖米粥。
  豆浆冰糖米粥
  材料:黄豆85克,大米50克,冰糖适量,水适量。
  做法:先按照上述的做法把黄豆做成黄豆浆,将大米浸泡30分钟,然后把黄豆浆、大米与冰糖一起放入锅中,慢火熬煮到黏稠状即可。
  功效:豆浆冰糖米粥具有养颜润肺的作用。
  豆浆除了可以用黄豆作为原料之外,还可以用黑豆、红豆、绿豆等作为原料制作豆浆。黑豆豆浆可以乌发养发,润肤美颜,滋补肝肾;红豆豆浆可以健美减肥、解毒抗癌、调节血糖;绿豆豆浆可以增白皮肤、淡化斑点、清洁肌肤、祛除角质、抑制青春痘,具有清热解毒的作用。因红豆豆浆、绿豆豆浆的做法与黄豆豆浆的做法完全相同,所以下面只简单介绍一下黑豆豆浆的做法:
  黑豆豆浆
  材料:黑豆80克,黑芝麻10克,花生10克,白糖适量。
  做法:将黑豆与花生浸泡6~16个小时,把浸泡过的黑豆、花生与黑芝麻和白糖一起放入豆浆机内,加入适量的水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤后即可。
  功效:黑豆豆浆有乌发养发、润肤美颜、滋补肝肾的作用。
  俗话说:“五谷宜为养,失豆则不良”,想要达到饮食平衡,就要有豆类的摄入。可见,豆浆对人体十分有好处,但是在食用的过程中,需要注意以下几点:一般成年人每天进食100克的豆浆为宜;豆浆一定要煮熟喝;红豆豆浆利尿,尿频的人应少食;腹胀者要少食黄豆豆浆;脾胃虚弱者少食绿豆豆浆。
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