【偏方名】

米汤里加盐。

【食材】

米汤500毫升，盐1.75克；或炒米粉（或熟米粉）25克。

【做法】

取米汤500毫升放入干净的容器中，加入1.75克精盐；也可以取炒米粉或熟米粉25克，加入精盐1.75克，倒入500毫升水熬煮2～3分钟。

【外公问诊记】

有一年夏天，一位身高1.8米的男子来外公的诊所看病，此人虽身体健壮，但面色偏黄，眼眶凹陷，神情倦怠，有气无力。

外公仔细询问才得知，该男子来此地探亲，而夏季正值“烧烤热”，一行人便走到烧烤店，男子喜食田螺，一上来就点了一盘炒田螺，吃得不亦乐乎，回家之后便腹痛不止，不停地拉稀，亲戚家中没有止泻药，他便就近来到了外公的诊所。

男子已经饱受了腹泻之苦，亲戚们怕他脱水，在来诊所之前给他喝了一些盐水，可腹泻并未止住，话还没说完，他就赶忙问外公诊所里有没有厕所。

从厕所回来之后，男子都已经快站不稳了，他催促外公给他开些止泻药，以缓解腹泻之苦。但是外公并没有急于为他开止泻药，而是走到厨房，将家中的炒米放到锅中，加入适量清水煮了起来，最后加入一小撮盐，让那名男子喝下，几个小时之后，男子的腹泻就止住了，整个人也精神多了，第二天就恢复到正常排便了。

【外公说中医】

外公说，炒米性温，并且米可养脾胃，因此喝炒米汤可以调理脾胃，温中散寒，进而止泻。实际上，吃坏东西只要将脏东西排干净就没事了，腹泻最大的危害就是不停地拉稀，导致人体内的水分和盐分不断流失，使得人体脱水，电解质紊乱。就拿那位中年男子来说，他的眼眶凹陷，有气无力，很明显已经脱水、低钠，如果是儿童，恐怕已经有生命危险了。那为什么那名男子喝盐水之后仍旧腹泻不止呢？外公说，正在腹泻的肠道是不能吸收口服盐水的，喝多少就会拉多少，根本不能进入体内。很久以前就有人发现在盐水中加入葡萄糖的溶液在进入肠道时会形成葡萄糖—钠离子偶联吸收机制，这样一来，即便腹泻，盐水也可以顺利地被肠道吸收，进而补充人体所需的盐分和水分。

外公还讲了这样一则报道：孟加拉国的难民营中，霍乱等肠道传染病非常常见，有时候一个难民营中会有几千人同时患上此病，打针补液难以救急，只能通过使用盐水加葡萄糖来应付。可难民营中经常缺乏药品，为了使更多的人获救，科学家们苦心钻研救急方法，终于发现，随处可见的炒米、炒米粉都能够代替葡萄糖。这是因为米的主要成分是淀粉，可以分解为葡萄糖，并且米汤具有收敛止泻的功效，可以直接降低患者排便量，缩短腹泻时间。

外公说，看过这则报道之后他体会到，很多偏方并非源于中国民间，在国际范围内均被应用，可以说是安全可靠，容易被患者接受的。