少食？少食多少？这是很多人关心的话题。具体的量当然要因人而异，但少食一餐，每餐再减 1/3，是我们每个人都能在日常生活中把握和做到的。

一提到少食一餐，许多人就会想，哎呀，那怎么能受得了？其实，你有没有想过，我们的身体并不怎么适应一日三餐的状态。在人类 300 万年的历史当中，有 99% 的时间是在饥饿状态下度过的，甚至四五十年前，人们还经常过着吃糠咽菜，饥一顿饱一顿的日子，这种说法绝不夸张。

那个时候，人们不会说，哎呀，我这一餐不吃我就好像少了一餐，他们没有这种概念。他们不会去想，为什么今天我缺了一天或者一顿的饮食。在他们的心目中，没有“缺”的这个概念。因为没有，他就知道不吃也没什么大不了的。可以说，在这百万年的历史中，人们的身体是非常适应饥饿状态的，一顿饭不吃人们并不觉得奇怪和不适应。

但是现在少了一餐，人们就会说，我今天本来该吃的。“本来该”是现代人特有的说法和内心独白。“本来”就是理所应当。这就意味着，在他们心目中，吃三餐是理所应当的，少吃一餐就是“不应该”的。在这种心理暗示下，到了吃饭的时间，他的身心就会向他表达自己的意思——到点了啊，该吃饭了啊！其实，他饿吗？他不一定饿，只是将这三

餐当作了理所当然的事情，当成了一种习惯而已，结果是越吃越多。身体的各个器官，各个系统都有一定的承受力，一旦超过了承受力，就会产生疾病。

我们家的保姆刚来的时候，有一天对我说：“盛老师，我以前就听人家说过，一个星期要有一天不吃饭的话，身体会特别好。您说，这要真是一天不吃饭能受得了吗？”

我笑笑说：“没事，你以后在家里可以有一天不吃饭，其他时候一天只吃两餐，而且不会饿。”之后，她每个星期都有一天不吃饭，而且其他时候一天只吃两餐，基本上给我们做完

饭，自己就出去了，她把“少食”坚持得很好。

持续了几天，她对我说：“盛老师，我感受到前所未有的舒服。以前一天吃三餐的时候，就觉得自己好像总是昏昏欲睡，也没有什么食欲。如今，一日两餐，头脑清醒，身体也很轻松。按理说，不吃饭会饿，但是我并没有这种感觉，不吃也不会觉得饿。”

事实上，保姆来的时候非常胖，身材很臃肿，而且还患有许多慢性病。坚持了一段时间后，瘦了十几斤，身心都感觉很舒服。

通过有意识地控制和减少饮食数量，可以达到改善体质、减轻疾病、获得健康的目的，这充分说明了少食的意义。

曾经创办了我国第一所儿童医院、第一所儿童营养研究室的医学博士苏祖斐的饭量就非常小，她认为吃得少，胃、肠、肾、肝、心的负担就少，这对健康长寿非常有利。

爱迪生一日也只吃两餐，饭量大约是正常人的一半。在他看来，大部分的病都是由于吃得太多而引起的，因而他曾极力主张全美国所有的人都应该减少 2/3 的食量。20 世纪 30 年代，美国营养学家麦卡教授就做过这样的一个实验：

他将实验对象小白鼠分成两组，对每组小白鼠都保证包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等在内的营养物质供应。不同的是，他对第一组小鼠限制热量，对第二组小鼠则不加限制，就是说，第二组的小白鼠可以由着自己的性子吃。

不同的结果产生了：第二组小白鼠 175 天后骨骼就停止生长了，而第一组小鼠即使在1000 天以后，骨骼还在缓慢地生长。不仅如此，第二组小白鼠不到两年半就全部死亡了，而第一组小白鼠却活了三四年，并且患病率低了很多。

可惜的是，麦卡教授的这项伟大发现却并没有引起学术界的重视。直到 20 世纪 60 年代末，美国老年学家马克登诺做了一个类似的实验，才受到人们的关注。

马克登诺也是将小白鼠分成两组，每天都供应给含有 22% 蛋白质和 5% 植物油的饲料。甲组小白鼠，每天给它们供给含 20 千卡热量的食物（这属于正常饮食），而对乙组小白鼠每天只供给 10 千卡热量的食物（这属于限制饮食）。结果，在乙组小鼠中，有 2/3

的平均寿命大大延长，其中最长寿命是甲组小鼠的 2 倍以上。

这两个实验都证明了一点：少食是健康之道。每顿饭吃得少点，就不会伤着身体，长寿的可能性更高；而吃得多的话，就会因为伤身而短寿。因此我主张少食，每天少食一餐，并且每餐还要在原来的饭量基础上再减 1/3，这个饮食量基本上能够满足人体所需，它能够让你摆脱对饮食的依赖，并形成良好的饮食习惯，使生命达到最佳状态。