许多人揣着“把本钱吃回来”的心理进入自助餐厅，认为不吃白不吃，吃得快，吃得多才不至于亏本。经济学上讲的这个“心理账户”经常会让我们在食物面前丧失抵抗力，殊不知以健康为代价贪嘴的人，其实做的是最大的亏本生意！

以前听人讲，郭德纲听说德云社的几个学员午饭吃了数百个门丁肉饼，喝了两桶粥，便开玩笑地对他们说：“再有这情况，去拐弯的自助餐吃，我和那儿老板有仇……”

看上去是一句玩笑话，但真是一语道破了大部分吃自助餐人的心理。

“我和好友小王，一直垂涎于金钱豹的自助，下了几次决心，终于决定犒劳自己一次。进门之前，还相互提醒，一定要绅士，不能那么没素质，可真到了里面，先想到的就是该怎么吃，吃什么才能把餐费吃回来。于是不顾肠胃的承受能力，一股脑儿吃下去，完全不管高档菜品还是低档菜品，也不管凉的热的，最后吃撑了还不忘捎上几勺冰激凌……”

这是一个学生给我的留言。很多人即使吃撑了，也会在一种“吃回来”的思维定势下继续吃，有的人甚至总结出一些自助餐攻略，为自己大撮一顿做好准备。我的学生说那一次多吃之后就特别难受，也特别后悔，所以想和我交流一下“少食”的秘诀。

我们总想把花出去的钱赚回来，可真那么容易吗？

首先，我们不能保证自助餐厅提供的食物品质一定好，如果多吃，也许等价的食物吃回来了，但同时我们吃进去的“劣质”食物也成为疾病的诱因。

其次，有的人为了等待一顿“吃回来”的自助餐，可能前几天吃得很少，或者不吃，这样饥一顿饱一顿，或者暴饮暴食也是不正确的心态。高热量食物消化吸收之后，会严重扰乱人体新陈代谢与热量平衡，多余的热量转化为人体脂肪储存，人很容易变胖。

再次，吃一次自助餐就好比是对人的肝、肾进行一次“大轰炸”。当我们迫不及待地抱着“吃回来”的心态狼吞虎咽时，其实，最终都会给身体带来疾病。比如，有些人吃了一次自助餐后，血压猛升，一位朋友和我说，他曾亲眼看到一个人因吃自助餐而胀出胰腺炎，差点死在医院里。最经不起烫的食道那层纤薄的黏膜层，会因多次烫伤而导致食道溃疡，甚至会诱发食道癌。

最后，卖的比买的精。如果每个人都能吃回来的话，那商家又靠什么赚钱？自助餐说到底不过是用大部分“吃不回来”的人在供养少数能“吃回来”的人，“二八法则”无处不在。

单纯的“把花出去的钱吃回来”的想法还是不太现实。

有一次，我和我的博士生导师——北京大学经济学院的副院长正好聊到吃自助餐的事时，他就很有感触地给我讲了一段吃自助餐的经历，还说我们真是不能有那种“捞回本”“不吃

亏”的想法了，不然真是对不起自己的健康。

他说自己每年带十几个学生，等这些学生写论文、做项目或者快毕业的时候总要请他们吃饭。每次带这些学生出去的时候，都发现他们的胃口特别好，有时候自己还没来得及吃，几个人稀里哗啦就吃完了。然后再点，过一会儿又吃完了。然后他就在心里盘算：一盘吃完 100 多元，又一盘 80 元，再一盘70 多元……这样消费可不行啊！后来，他就想了个办法：去请他们吃自助，68 元一位。

当他带那些学生去吃自助餐的时候，他们可高兴了。一次就拿一大堆过来，刚吃一会儿，看到新的食物上来了，赶紧又去拿，还眉飞色舞地对他说：老师呀，我们把您的钱都吃回来

了，可不能让你亏了……酒足饭饱后一个个都摸着圆滚滚的肚子瘫在椅子上了。

那次，他跟我说，看着他们吃成那样我心里很不舒服呀，这可不是我原本请学生吃饭的目的，要真是吃多了有个三长两短的那就是我这个老师的责任了。

的确，调查显示，因为请客吃饭，或者吃自助餐而缺乏自制力，在餐馆就餐的摄食量明显高于在家就餐时，而自助餐又比普通餐桌的摄入量大几倍甚至几十倍。长此以往，健康水平会明显降低，各种胃肠道疾病、高血脂、脂肪肝、心脑血管病、肥胖症乃至代谢综合征等的发病率均比常人有明显上升。尤其对肝、肾、心等诸多脏器造成后患无穷的损害，严重的还会危及生命。

有人说：“吃自助餐是对人性最大的考验。”因为，很多欲望在那时都被激发出来了。

我经常出去开会的时候，也会被安排吃“自助餐”，但一般我都是“量力而行”，因为我很清楚多食会给身体带来很多伤害，所以即使有美食的诱惑，在口欲上有所节制。

我常常和身边的人分享一句话，一个人如果连自己的口食之欲都驾驭不了，又怎能掌控好自己的人生。要有管理生命的意识，面对“自助”也不忘“少食”，因为这个最基本、最简单、最易操作的方法，不但有利于身体健康，还能提升自己管理和驾驭生命的其他能力。