这是一道中西结合的什锦菜，既有西餐少油、爽口的特点，又加入了中国茶叶的养生元素。它的名字叫茶香什锦。

1．将洗干净的香菇切成小块。有一个小窍门：用切蛋器将香菇压一下，它就变成均匀的小瓣，不需要切啦。

2．准备培根。平时我们在家切培根（特别是真空袋包装的培根）的时候会把手弄得油乎乎的，有一个好方法解决这个问题。先把刀沾点儿清水，直接隔着真空袋切，切好之后往碗里一挤，手就不会沾到油了。

3．准备姜末、葱花，和培根一起到油锅煸香，再倒入香菇翻炒。

4．将泡好的绿茶加入锅中一起翻炒，然后加入彩椒。因为培根是有咸味的，所以我们少放一点盐和味精。

5．最后放入生菜一起炒。因为生菜容易熟，所以要最后放，否则容易出汤水。