中国的茶文化源远流长，茶叶内含多种营养成分，对人体有数不尽的好处。特别是对于长期喜欢吃大鱼大肉的人来说，茶叶可以去油脂、清肠胃，帮人减肥。如果将茶叶的这个优点发挥到菜肴当中，做菜的过程中利用茶叶去油脂的功效烹饪，做出来的肉菜会自动减掉很多卡路里。下面，我就来学一道红袍牛肉。

1．将牛里脊肉切成吐司面包一样的片，用叉子在上面扎，戳出一些小洞，为的是让牛肉更加入味。

2．将吐司面包片切成条，用牛肉片卷起来。

3．取红、黄、绿三种彩椒，切丝，做配菜。这么做一方面是为了配色好看，另一方面也可以让食客吸收不同种类的营养。处理彩椒的时候，一定注意将里面的白色的筋去掉，否则会影响口感。

4．处理牛蒡的时候有个小窍门，用锡纸蹭一蹭，它外面的皮就很容易掉。将处理干净的牛蒡擦成丝，待用。

5．锅底稍微倒入一点油，煎２中的牛肉。火要小一点，防止牛肉水分流失。煎好之后加入大红袍茶叶水，放一点点盐、胡椒粉，加一点番茄酱提色。最后将准备好的彩椒、牛蒡倒入，盖上锅盖焖一会儿，红袍牛肉就完成了。