面条是我们常吃的主食之一，但是吃来吃去无非是刀削面、拉面、面片等几种（好吧，方便面也勉强算一种）。吃得久了，味觉上缺乏新鲜感，视觉上也没有了审美期待，营养上也没有更进一步的惊喜。有没有新花招让面条更好看、更好吃、更有营养呢？当然有。

面条可以像彩虹一样五颜六色！面条里面除了加鸡蛋也可以加别的！我们可以在家里自制“彩虹面条”，让眼睛、嘴巴和肠胃都体验到新鲜感。

我们用绿色面条为例，讲讲彩虹面条的制作方法。

将洗干净的菠菜榨汁，过滤，留下最纯粹的菠菜汁。将菠菜汁下锅，小火煮，煮沸的这个过程中会有绿色的沫漂起来，将整个沫用勺子撇出来留用——注意，是留下沫，倒掉水！

用绿色的菠菜汁沫和面，就可以做出绿色的面条了。

参照这个方法，胡萝卜、芥蓝等蔬菜，都可以在榨汁后成为染色剂，帮我们做出漂亮的“彩虹面条”。而且这样做出来的面条，保留了蔬菜中最珍贵的维生素，视觉效果和营养价值都超出了传统的面条。