西餐中的餐酒搭配是一门很深奥的学问，但也并非完全无法掌握。对我们一般人来说，没有必要像专家一样懂得每一条细则，只要掌握一些搭配技巧，能够让食物和酒进入口中时更好地满足口腹之欲，就OK啦。

我们将复杂的餐酒搭配知识简单归纳为以下几点。

1．酒的口感是餐配酒的关键，所以，上酒顺序遵循“口味由清淡柔顺至醇厚浓重”的原则。例如，清淡的红葡萄酒甚至可以放在白葡萄酒前面。

2．白酒配白肉。清淡的白肉如海鲜、鸡肉，适合搭配清淡的白酒。因为白酒的酸度可去腥味，并增加清爽口感。 

3．红酒配红肉。红酒的单宁与红肉中所含的蛋白质结合可使单宁柔顺，肉质更加细嫩。 

4．甜白酒配甜点。葡萄酒是有酸味的，所以它不适合与甜品、水果搭配。甜酒搭配甜品，才会让你充分享受到甜品的曼妙和酒的甜美。