连小S与谢娜都共同经营闺蜜主题餐厅了，闺蜜这个词越发让人喜欢。想象着，坐在环境优美的餐厅里，跟最好的闺蜜（当然啦，男闺蜜也欢迎）喝喝下午茶，聊聊八卦，是多甜蜜、多美好的事。面前一杯香浓的咖啡，一份水果可丽饼，可以消磨大半天吧。

其实，不去高档的餐厅，在家里动手做一些小甜点招待闺蜜，也是不错的主意。下面我们就学习一道最适合好友共享的小点心——水果可丽饼。

1．制作饼皮。将蛋黄打散，面粉过筛。先将面粉、砂糖和盐倒入容器搅拌均匀，再将打散的蛋黄徐徐加入，用直立型打蛋器搅拌均匀，直到看不见粉末，面糊看起来很滑顺。 面糊做好后，加入溶化的奶油，搅匀之后过滤一下，盖上保鲜膜，放置半小时至一小时，备用。

2．制作奶油馅。将蛋黄、面粉和牛奶搅拌均匀，再缓缓注入煮沸的牛奶，边注入边搅拌均匀，再通过滤网过滤掉杂质。过滤之后，将奶油馅倒入锅中，用中火继续煮，注意要一边煮一边搅拌，以免糊锅。煮至沸腾、变稠，即可熄火。如果希望它味道清淡，可加入鲜奶油；如果喜欢味道浓香一些，就加入无盐奶油。 

3．煎饼皮。在煎饼皮之前，将面糊再拌一拌，要不然下层的面糊会比较稠。平底锅内加一点点油，用小火烧热，将面糊舀入，摊平。饼的边缘呈现金黄色时，还没煎的一面就已经凝固了，这时可以将饼翻面。煎至两面金黄即可。

4．加馅儿。饼依然在锅上的时候，在饼上放2中做好的奶油馅，涂抹开，将三分之一的饼皮卷过去，再涂抹一次奶油馅，放上喜欢的水果，将另外的三分之一饼皮卷过来，水果可丽饼就做好啦。