你可以说没见过“飞毯”，但你一定见过“飞饼”——当然，也可以叫它抛饼、甩饼。气定神闲的黑面印度大叔技艺娴熟地将一块面饼甩来甩去，无论在哪个档次的饭店都是一道亮丽的风景。你有没有想过，那么有意思的食品，自己在家也可以做？

不要惊讶，那小小的飞饼能不能“飞”起来，关键在于和面技巧。

将高筋面粉加入适量的糖、盐、牛奶、鸡蛋和水，和好后，放入刷油的托盘中饧两小时左右。这样和出的面，就有非常好的柔韧度，即便你没有印度大叔那种手段，也可以将它拉成薄饼。

然后，根据自己的喜好在饼中加入食材，折叠后油煎至金黄色，酥脆美味的飞饼就制作完成了。