《好棒，海鲜》推荐序

【韩国】韩福善

韩福善饮食文化研究院院长

宫廷饮食研究院理事

大自然给我们置办了壮观的美味盛宴。高山田野里的蔬菜瓜果，江海湖泊里的鱼虾贝藻，世间的美食数之不尽，而这一切无一不是大自然的杰作。

我们的身体需要众多营养共同支撑，肉类、海鲜、豆腐、牛奶等，均衡摄取是饮食的关键。

其中，海鲜富含人类生命的物质基础——蛋白质，以及骨骼生长发育必备的钙质等营养成分，当数美味中的极品，是每个人都不该拒绝、也拒绝不了的美食。尤其是成长期的小朋友，更应该主动认识海鲜，品尝水里的美味，让自己在蓝天下茁壮成长。

本书适合家长和儿童一起阅读，通过书中有趣的故事情节，了解各种海产品知识。

我们一日进食三餐，总离不开菜肴和主食。饭桌上的海鲜菜肴，譬如烤黄花鱼、红烧鲳鱼、辣炒长蛸、裙带菜汤、海鲜饼，还有牡蛎酱、鱼酱等蘸料，都是色香味俱全的佳品。这些菜肴与主食完美搭配，组成不同的味道组合，给人们提供更为均衡的营养。

赋予我们这一切的大海、蓝天，对在外辛勤劳作的渔夫和在内下厨烹饪的亲友，我们都要时刻懂得感恩。要记住，用餐者脸上浮现的一缕幸福微笑，就是对他们最好的报答。