《水果总动员》推荐序

【韩国】韩福善

韩福善饮食文化研究院院长

宫廷饮食研究院理事

世界上没有完全一样的人，水果也是如此。大千世界里，水果的品种数不胜数，它们有着千姿百态的外表，五彩缤纷的颜色，还有千奇百怪的味道，绝对是一个神奇的水果世界。

众所周知，水果里含有人体必需的多种维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质及脂肪等营养物质，合理地摄取水果营养，会给我们的身体带来非常有益的影响。小朋友听说过“早上吃苹果是金，晚上吃苹果是铜”的说法吗？选择正确的食用时间可是一门大学问。通常来讲，饭前食用水果，水果可以给人体提供消化液，使人们在进食时吃得更香。饭后吃水果，水果则能起到清理肠胃、助消化的作用。而水果作为加餐来吃，也能帮助人们养成健康的饮食习惯。可以说，水果是极具魅力的好东西。

水果的食用方法也各不相同。我们既可以将成熟的水果榨成果汁，或者调配成茶饮来饮用；也可以配合其他烹饪方式，做出不同口感的水果串、水果面包、水果拌菜等食用。那么如何选择水果呢？不同颜色的水果对我们的身体有着不同的作用，红色的水果对人体尤其有益。同样，表面坚硬而果仁喷香的坚果也含有对人体有益的脂肪，可以使头脑变得更聪明。

水果是大自然送给人类的精美礼物。所以我们一定要心怀一颗感恩的心，感恩自然，感恩水果，只要这样，我们才能得到大自然和水果的守护。