多吃水果养颜美容!多吃水果帮助消化!水果的好处多得说不完，许多人更是借着吃水果来减肥，认为它好吃、易饱，却不会太过“滋补”。有些肥胖者把水果当饭吃，以求达到减肥效果。

食物中含有的营养素按照营养科学的分类，可分为宏量营养素和微量营养素。宏量营养素是指蛋白质、碳水化合物和脂肪，在膳食中占的比重非常大，也是产生能量的营养素。每天摄入的食物中因所含的宏量营养素的种类和数量不同，而导致所含的能量不同。如果人体摄入的能量多，而消耗的能量少，就造成能量积累，在体内转化为脂肪并积累下来，就导致了肥胖；反之，如消耗能量多，摄入能量少，则会消耗体内的脂肪，甚至肌肉组织，经过一段时间后体重就会减轻。

水果中含80%甚至90%的水分，还有部分维生素、矿物质和膳食纤维，同样重量的水果所含的能量比谷类、鱼、禽、畜肉、蛋等食物要低得多，仅相当于谷类的四分之一或肉类的六分之一。所以，在适当增加水果摄入量的同时，减少谷类和动物性食物的摄入，是可以减少总能量的摄入的，在能量消耗不变的情况下，有一定的减肥效果。

但是，现在有些人特别是年轻女孩为了快速减肥，大量吃水果，不吃主食，采用所谓的饥饿减肥法是错误的，会造成营养素摄入不平衡，营养不良、面色差，不仅不美还会损害健康。

从营养学角度来说，人体新陈代谢正常运转需要的营养素有40几种，除了蛋白质、糖分、脂肪以外，还需要多种维生素、矿物质及水。市场上销售的水果，如柚子、橘子、梨、苹果、香蕉等虽含有丰富的维生素和矿物质，还有有益于人体健康的生物活性物质，如类胡萝卜素、生物类黄酮、花青素、皂甙和有机酸等。但人体所需要的另外一些营养素，如生命必需的蛋白质、脂肪以及某些微量元素，在水果中的含量却很低。一个人如果不吃肉或豆制品，想完全通过水果摄取每天所需要的蛋白质，那至少要吃9千克，才能满足身体的需要。同时，水果中的非血红素铁难以被人体利用，长期用水果当正餐，肯定会引起蛋白质和铁的摄入不足，导致营养失衡，从而引起贫血、免疫功能降低等症状。若长期靠水果“为生”，对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都将产生不利影响，甚至引发疾病。以消化系统为例，对胃肠功能较差的人来说，水果中膳食纤维含量多，长期过量食用会导致胃肠功能紊乱，加重消化器官的负担，这样一来，消化和吸收功能都可能出现障碍，无法正常工作。另一方面，水果中大量的糖分从肾脏排出，会引起尿液的变化，这就是临床上常见的“水果尿”。所以，用水果代替正餐减肥，不过是一个美丽的错误。

下面给想采用“水果减肥法”的朋友们提几点建议：

(1)让水果成为配角。只要方法得当，水果减肥会有一定的效果。但是，不能以水果代替主食甚至正餐。偶尔吃水果餐也未尝不可，切勿天天如此。午餐适量吃点主食，主菜可以选一份鱼或肉，配一些绿色蔬菜，下午可以来一份水果，作为补充。但是热量特别高的水果大家要注意，而且也不要一次性吃太多。

(2)选择含糖较少的水果。要知道并不是什么水果都能减肥，如哈密瓜、荔枝、龙眼、鲜枣、柿子等水果的含糖量较高，减肥族应避免摄取太多这类水果。而像苹果、猕猴桃、柠檬、李子、樱桃、柑橘、梨等水果含糖较少，是减肥族在搭配水果餐时的理想选择。在我100天的减肥期内，水果只吃柚子和苹果，俗话说，一天一苹果，医生远离我，柚子又有通便的作用。另外，值得一提的是西红柿，它既是水果也是蔬菜还含有大量的维生素C，且又不像其他水果那样携带很多精制糖，应经常食用。

(3)最好餐前吃水果，减肥期建议大家吃西红柿、柚子或者苹果即可，别的水果要慎重选择。在进餐前20～40分钟吃一些水果，则可防止进餐过多导致肥胖。因为水果或果汁中富含果糖和葡萄糖，可快速被机体吸收，提高血糖浓度，降低食欲，水果内的粗纤维还可让胃部有饱胀感。另外，餐前进食水果，可显著减少对脂肪性食物的需求，也就间接地阻止了过多脂肪在体内囤积的不良后果。但是，很多水果，如柿子、山楂、菠萝等，都不能空腹吃。而饭后吃水果难以达到减肥的目的，因为饭后吃水果，就等于吃多余的糖，这部分多余的糖容易转化为脂肪贮存在身体里。尤其是不要在晚餐后大量吃水果，因为晚间进食水果后，糖合成脂肪积累在体内的可能性最大。但是，有些水果有促进消化的作用，如富含蛋白酶的菠萝和猕猴桃，富含有机酸的柠檬、山楂等，对于这类水果可在餐后1小时左右吃。

(4)水果的食用量不要过多。大多数人认为，水果富含纤维素，几乎不含脂肪和蛋白质，因而可以无节制地食用，其实这是一个误区。水果并非能量很低的食品，由于味道甜美很容易吃得过多，其中的糖就会转化为脂肪而堆积。一个人摄入过多的糖分就必然要在体内转化为脂肪，不管它来自巧克力饮料、粮食还是水果，结果都一样，差别仅在于转化的速率(容易和困难的程度)罢了。例如每100克草莓大约有30千卡热量，100克橘子或苹果大约有50千卡热量，若你喜欢吃水果且能一次吃很多，摄入的热量也是惊人的。所以吃水果减肥餐时要节制水果的食用量。

此外，午餐吃水果，下午便会感到饥饿，到晚餐就会熬不住，而且光吃水果熬几天可以，时间长了谁受得了?于是坚持不住要吃别的东西，甚至比原来吃得更多，这样一来体重就会迅速回升，不但难以获得减肥效果，甚至更加肥胖。

综上所述，如果想要通过控制饮食减肥，最重要的是控制每天总热量摄入，只吃水果或蔬菜，再或只吃肉类都不科学。

在保证“食物多样、谷类为主、粗细搭配”原则的同时，多吃蔬菜和水果是有利于减肥的。蔬菜和水果中的膳食纤维可以增加食物体积，产生饱腹感。蔬菜每天应摄入300~500克，同时还可吃200~400克水果。