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磨咖啡

(16-11-28 09:21)   作者:金艮

喝了二十余年的咖啡,每日不辍,但一直喝得是速溶咖啡,而不是地地道道的现磨咖啡,原因在于喝那种所谓的地地道道的咖啡比较费事,且无专门的器具,故不得不简而化之,将就着喝那种速溶咖啡,方便快捷。

像那种速溶咖啡,在专业人士的挑剔口味尝来,根本算不上是咖啡,但本人不是什么专业人士,也就无所谓,且喝那种速溶咖啡好歹能过过瘾头,正如一个烟鬼或酒鬼,在烟瘾或酒瘾犯上来时,也就饥不择食,于是乎,对于那种速溶咖啡一喝便是二十余年。

可以说,当你一直在喝那种速溶咖啡,你对于咖啡的品味始终处于低级阶段时,你断不会对咖啡产生挑剔感,直至你喝过了地地道道或是稍微像样的咖啡,再经比较,这时你对于咖啡的口感就渐渐产生了变化、升华。

前段时间,有人送了我一包用纯咖啡豆磨好的咖啡粉和一个过滤杯。用那包咖啡粉和那滤杯泡制出的咖啡,或许还比不上更为地道的咖啡,但比起速溶咖啡,口感上简直要更胜一筹。打个比方,若把纯咖啡粉制成的咖啡比作纯酿的酒,那么用速溶咖啡泡出的咖啡就是掺了水的酒,两者的味道自然不可相比。

自从喝完了那包咖啡粉,仿佛一下子上了瘾,那种更为醇厚地道的咖啡味就不时地勾起我的味蕾。因为有了个虑杯,于是就在网上购买了一包纯咖啡。起初以为买到的是已磨好的咖啡粉,但等货到手,打开来一看,却是一颗颗地咖啡豆,遂有些郁闷,怪自己买时未看仔细,可又舍不得将那包咖啡豆送人,也无人可送,于是只好自己享用——当然也甚想自己享用。可要享用前,须先将这些豆子磨碎磨细;而要将这些豆子磨碎磨细,又须用磨咖啡的机子。得,为喝一杯稍微地道的咖啡,本来只准备买一包纯咖啡粉,但因不慎误买了咖啡豆,结果又得掏钱买一个磨咖啡豆的机子。这简直是把本来简单的事搞得复杂起来,且耗时费钱。

网上有不少种类的磨咖啡豆的机子,比较高级的是电动化,甚至磨、煮一体,但那种机子价格比较昂贵,对于不算咖啡专业人士,又不开咖啡馆的本人而言,实无必要,于是便又花三十来块钱在网上买了一个手动家用外观呈复古型的磨咖啡机。

几天后就收到了机子。卖家还附赠了一把刷子和一包20克份量的咖啡豆。

通过说明书,大致掌握了使用方法后,遂迫不及待地取一些咖啡豆放进斗里,摇动手柄,研磨起来。

机子比较好用,且可上下调节螺盘而研磨出粗细程度不同的咖啡粉。

本期待用不了花多少时间,就能研磨出满满一抽屉的咖啡粉,可结果将手柄摇了老半天下来,打开抽屉一开,里面才只有极少许的咖啡。于是继续研磨。磨一阵便停下来再打开抽屉,里面的咖啡仍少得可怜,遂接着磨。

久之,便不得不感到用那机子磨咖啡实在是一件费力费时的差事。但为了能喝上一杯现磨的咖啡,则又不得不耐下性子而努力,把自己想象成一位专业的咖啡师,只为用心制作一杯好咖啡。于是,自从买了那个磨咖啡的机子后,一有空闲,便坐下来磨咖啡。摇着手柄,听着手柄转动时发出的吱咯吱咯的声音,时而缓慢时而快速,磨出了咖啡的香味,也磨去了人生中的闲暇时光。当看到抽屉里的咖啡有那么一点点的加量时,不免会增添一丝信心,感到自己的努力毕竟没有白费;但有时看到抽屉里的咖啡仍是那么少许,又会感到些不耐,怀疑自己是否在做无用功?尽管如此,还是每天抽出些时间来磨。

无法想象把那一大包咖啡豆磨成粉,将会磨去人生中多少的闲暇时光——不过好在只是闲暇时光;而用那些闲暇时光最后换得一杯香醇的咖啡,让你能从容享受它的美味,则未尝不是一件幸福惬意的事,因为你的付出终于得到了回报。

不过,由于那机子的工作效率实在太低,至今仍未能喝上一杯用那机子磨出的咖啡…遂继续努力摇动手柄研磨。只要抽屉里的咖啡量每天都能一点点地增加,那么终有一天你能喝上一杯香浓的现磨咖啡。

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