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　　月饼象征着团圆与丰收的喜庆，是中秋佳节的必食之品。相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。因此，月饼最初是用来祭奉月神的祭品。中秋佳节，瓜果飘香，五谷盈室，远在外面的浪子，总是不远千里，风尘仆仆的赶回来与家人团聚。是夜，一家人围在一处，在赏月的同时，品尝着月饼、西瓜、石榴等象征吉祥的食品，把酒话桑麻。一家家一户户，一副副充满田园生趣的有声画卷，在一泻千里的月光下彰显着美满、甜蜜、祥和与平安。

　　离开家乡，尽管那样的场面渐渐消失在了绿色的梦田。但那幅画却永远复制在了记忆的心版上。

　　月饼的种类虽然很多，像包裹着果脯的京式月饼、包裹着豆沙的苏式月饼、包裹着干贝的广式月饼等，但许多月饼都是中看不中吃，只能作为一种礼物形式，供人们送来送去，或是作为中秋节的象征，置于茶几作为佳节来临的证明。迄今为止，家乡的月饼 丰镇月饼 才是最纯粹的月饼，也是我所吃过的最好吃的月饼。

　　这种月饼在家乡就地取材，烘焙而成，看去操作程序非常简单，以至发展到现在，也就是家庭夫妻小店面，小作坊的制作方式，但要易地制作，就难了，首先那面粉要无污染的特级小麦粉，水是深井矿泉水，油是纯葫麻油，和一级白糖、冰糖、蜂蜜等原料，采用具有二百多年历史的传统工艺烘焙，月饼的色泽才能红润美观，口感才能酥而不韧。吃起来才清香可口、回味悠长。

　　以前每年中秋前夕的十二三日，母亲和三婶就提早收工，回家和月饼面。父亲和三叔赶着生炉火，这个炉火非同寻常，要分成上下火两部分，火候要恰到好处，爷爷当然是瞻前顾后的军师。

　　我和弟妹们尚小，每到这时，我们总是以桶作鼓，以拳当锤，敲打着跳跃着，看天边红霞漫开，看那轮大大的红月亮跳离山峦，被红霞托上渐渐暗下来的蓝天，直到她大大方方，喜朴朴地悬在三叔家东篱边的那颗大杨树梢上

　　等月饼出炉时,往往是月上中天,玩累了的我们常常是睡梦中被唤醒,怀里搂着个油乎乎的月饼又甜甜地睡着了。有一次我将一个 糖老孩儿 样子的月饼，装在花布衫衣兜里搂着，第二天衣兜上就赫然印着个大大的油坨子。直到衣服穿小了也没洗掉。

　　现在每到中秋节前夕，家家户户都要到专业的月饼店里，加工三五十斤面的月饼，然后存放在阴凉处的大瓦瓮子里，愈放愈潮润可口，愈放愈味醇甜香。从中秋节一直储存到年关。

　　家人知道我对家乡的月饼念念不忘，只要有机会，总是惦记着给我带些解馋。

　　或许最爱的就是最好的吧。品尝着美味的家乡月饼，心里不由蹦出：天下第一饼的念头。

　　日前，朋友小聚，我拿了仅存的一块家乡捎来的月饼，当作珍品吩咐服务员切成数块，呈于桌上。良久，朋友却视而不见。不由心生不快，仿佛自己受到了轻慢一般。

　　等他们知悉 这是从我家乡捎来的月饼 时，就来了兴趣。我却忍不住自己先抢了一块，一边示意他们要用手捏着吃，一边又监督他们，口要小些，嚼得要细些，咽得要慢些。看着他们虽然放慢速度吃了，也说好吃，但并没有我预想的那种效果，我心里又觉得我的月饼大约是 明珠暗投了 。不由心生悔意。正想着把盘里的几块一股脑儿自己拼了，朋友却说： 你打小吃大的，不在乎少吃这几块，还是我们解决吧。 我还未置可否，眼巴巴地迟疑间，那几块月饼就掉进他们的肚子了。

　　家乡的月饼，目前已有了品牌效应，但还一直都是素面示人，看去土头土脑，没有精美华贵的包装，就像远古流落下来的那种陶罐，就像山里娃娃那红扑扑的脸蛋。不雕不飾看去笨拙朴实，却又憨态可掬。也没有果脯、豆沙、之类的馅料，但却吃来香酥可口、回味悠长。不仅始终在家乡的餐桌上占有一席之地，而且每到佳节，大同，河北，北京的人们，就驱车专程赶到家乡的丰镇市，去订购月饼。近年来不论月饼市场如何风云变幻，不论人们的生活怎样发展，都毫不动摇它的位置，这就是内蒙古 丰镇月饼 ，家乡的月饼，也是我心中的第一饼。

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半壁江 Now Time: 2024-05-30 18:17:24